「法国鹅肝」读音

拼音 fǎ guó é gān，注音 ㄈㄚˇ ㄍㄨㄛˊ ㄜˊ ㄍㄢ

拼音字母	fa guo e gan
拼音首字母	fgeg
注音符号	ㄈㄚ ㄍㄨㄛ ㄜ ㄍㄢ
注音首符号	ㄈㄍㄜㄍ

「法国鹅肝」释义

扩展释义 法国鹅肝（法文：Foie gras）是一道美食，用鸭科动物鹅的肝脏为主材制作而成。鹅肝一般重达600到900克，不过有些来自Toulouse和Strasbourg地区的鹅，肝据说有2公斤重！用来作鹅肝的鹅并不多，而且体型要够大才能制造出足够重的鹅肝。除了重量外，鹅肝的颜色也很重要，受伤或有损坏的鹅肝是不被采用的，只有纯鹅或鸭肝才能被当作是“Foie Gras”出售，“Gras”这个词在法语里意味“脂肪的”。料理鹅肝是一种从被过份喂饲的鹅取出来的肝。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。

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