请问「汉中米皮」是什么意思？
「汉中米皮」读音
拼音 hàn zhōng mǐ pí，注音 ㄏㄢˋ ㄓㄨㄥ ㄇㄧˇ ㄆㄧˊ
| 拼音字母 | han zhong mi pi |
|---|---|
| 拼音首字母 | hzmp |
| 注音符号 | ㄏㄢ ㄓㄨㄥ ㄇㄧ ㄆㄧ |
| 注音首符号 | ㄏㄓㄇㄆ |
「汉中米皮」释义
扩展释义 汉中面皮（Hanzhong Mianpi），是陕西省汉中市的一道特色小吃；相传该菜品的历史始于秦汉时期，做法一般是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥水等佐料，拌匀即可食用。当地多热食，称热面皮，亦可置于通风处降温后凉拌（当地称冷面皮或凉面皮）。配菜（底垫子）主要有黄豆芽、土豆丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、等，口感软糯，香辣。不需即时食用时还可以晾干后油炸食用。也有烩，炒等吃法。汉中面皮一般采用米浆为原料，偶尔也用面粉直接调浆（当地称“面面皮”），或在米浆、面浆中混入土豆淀粉或红薯淀粉增强韧性，未强调“面面皮”的均为米浆制作。...
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