「挂糊」读音

拼音 guà hú，注音 ㄍㄨㄚˋ ㄏㄨˊ

拼音字母	gua hu
拼音首字母	gh
注音符号	ㄍㄨㄚ ㄏㄨ
注音首符号	ㄍㄏ

「挂糊」释义

扩展释义 挂糊是我国烹调中常用的一种技法，行业习惯称“着衣”，即在经过刀工处理的原料表面挂上一层衣一样的粉糊。由于原料在油炸时温度比较高，即粉糊受热后会立即凝成一层保护层，使原料不直接和高温的油接触。

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拆字组词：

• 「挂」字组词
• 「糊」字组词

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