请问「扣肉梅菜」是什么意思？
2026-07-15 23:15:22
「扣肉梅菜」读音
拼音 kòu ròu méi cài，注音 ㄎㄡˋ ㄖㄡˋ ㄇㄟˊ ㄘㄞˋ
| 拼音字母 | kou rou mei cai |
|---|---|
| 拼音首字母 | krmc |
| 注音符号 | ㄎㄡ ㄖㄡ ㄇㄟ ㄘㄞ |
| 注音首符号 | ㄎㄖㄇㄘ |
「扣肉梅菜」释义
扩展释义 梅菜扣肉（英文名：Pork with salted vegetable），汉族传统名菜，属客家菜。制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。梅菜扣肉与盐焗鸡、酿豆腐，被称为客家三件宝。
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