请问「异麦芽糖」是什么意思？
2026-07-12 17:02:00
「异麦芽糖」读音
拼音 yì mài yá táng，注音 ㄧˋ ㄇㄞˋ ㄧㄚˊ ㄊㄤˊ
| 拼音字母 | yi mai ya tang |
|---|---|
| 拼音首字母 | ymyt |
| 注音符号 | ㄧ ㄇㄞ ㄧㄚ ㄊㄤ |
| 注音首符号 | ㄧㄇㄧㄊ |
「异麦芽糖」释义
扩展释义 麦芽糖是两个葡萄糖分子以α-1，4糖苷键连接起来的双糖，异麦芽糖（Isomaltose）则是两个葡萄糖分子以α-1，6糖苷键连接起来的双糖。由于分子构象不同，所以，为区别于麦芽糖而称为异麦芽糖。通常，麦芽糖容易被酵母所发酵，异麦芽糖不被酵母所发酵，异麦芽糖系非发酵性低聚糖。
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