请问「叫花鸡」是什么意思？
2026-07-12 05:07:13
「叫花鸡」读音
拼音 jiào huā jī，注音 ㄐㄧㄠˋ ㄏㄨㄚ ㄐㄧ
| 拼音字母 | jiao hua ji |
|---|---|
| 拼音首字母 | jhj |
| 注音符号 | ㄐㄧㄠ ㄏㄨㄚ ㄐㄧ |
| 注音首符号 | ㄐㄏㄐ |
「叫花鸡」释义
扩展释义 叫花鸡，又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包。制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。叫花鸡的制法与周代“八珍”之一的“炮豚”相似，“炮豚”就是用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特。相传，很早以前，有一个叫花子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他来到虞山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了熟的鸡肉。
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