请问「叉烤鳜鱼」是什么意思？
2026-07-10 09:17:02
「叉烤鳜鱼」读音
拼音 chā kǎo guì yú，注音 ㄔㄚ ㄎㄠˇ ㄍㄨㄟˋ ㄩˊ
| 拼音字母 | cha kao gui yu |
|---|---|
| 拼音首字母 | ckgy |
| 注音符号 | ㄔㄚ ㄎㄠ ㄍㄨㄟ ㄩ |
| 注音首符号 | ㄔㄎㄍㄩ |
「叉烤鳜鱼」释义
扩展释义 叉烤鳜鱼是江苏省的传统名菜，属于苏菜系。此菜外脆里嫩，色泽金黄，肉质鲜香，馅料软糯，佐以姜醋，回味无穷。活鳜鱼宰杀后放砧板上，刮去鳞，掏除鳃，从鳃部用筷子绞出肉脏，使腹部保持完整无破损，洗净后凉干水分。
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