请问「卤煮火烧」是什么意思？
2026-07-15 21:07:36
「卤煮火烧」读音
拼音 lǔ zhǔ huǒ shāo，注音 ㄌㄨˇ ㄓㄨˇ ㄏㄨㄛˇ ㄕㄠ
| 拼音字母 | lu zhu huo shao |
|---|---|
| 拼音首字母 | lzhs |
| 注音符号 | ㄌㄨ ㄓㄨ ㄏㄨㄛ ㄕㄠ |
| 注音首符号 | ㄌㄓㄏㄕ |
「卤煮火烧」释义
扩展释义 卤煮火烧是北京传统特色小吃，起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪内脏代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受人们的喜爱。
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